A través de twitter la Carla Gracia Mercadé (autora de L'abisme [Ed.
Univers]) ens proposa diversos exercicis per poder suportar el
confinament d'aquests mesos. El vint-i-novè ha provocat aquest relat culinari:
Poses la cassola al foc.
Hi afegeixes sal i un rajolí d'oli d'oliva. Xiules mentre ho fas.
T'has llevat animada i amb ganes d'experimentar l'alegria de veure el
sol una dècada més. Selecciones dues cebes i tres dents d'all, les
peles amb cura i, abans que t'impregnis de la seva essència, les
lamines destrament i ràpida. Les aboques dins de a cassola, que
espetega en rebre els primers ingredients. I sospires en arribar al
tros en què la melodia és un xic romàntica i lenta. I recordes la
darrera setmana de passió i de disbauxa. Cossos suats i plens de
passió en batussa pacífica i ardent. Mossecs i petons, penetracions
i efluvis, sense descans ni quarter. I enmig de l'evocació, remenes
el contingut de la cassola perquè no es rossegi més del compte.
Busques en el prestatge de les espècies el comí, la cúrcuma,
l'alfàbrega, dues fulles de llorer i uns grans de pebre negre.
N'afegeixes les quantitats a ull, de forma generosa perquè t'agraden
les menges ben assaonades. En un got, hi tens el vi blanc i l'aigua,
a parts iguals i els inclous a la resta. El vapor que se'n desprèn
és fortament aromatitzat. Té reminiscències orientals, de l'època
en què vares descobrir tantes cultures diverses i et xopares de
coneixement. Recordes els carrers de Mumbai, el caos de les aigües
del Ganges sagrat, la munió de moviment en les metròpolis xineses i
l'hermetisme tailandès.
Abaixes la flama i, per
acabar, peles i talles a daus un parell de tomàquets ben madurs. A
foc lent faran xup-xup dins de la cassola, tot amalgamant-se amb el
reguitzell especiaire. Ventes el vapor amb el palmell de la mà i el
flaires en acostar-se't al nas. Un polsim més de sal no li farà cap
mal. Comproves que el gas sigui suficient perquè vagi coent-se tot
plegat sense aferrar-se al fons ni cremar-se. I agafes un ganivet
prou esmolat per tallar la carn de manera precisa. Els roncs del teu
amant són audibles inclús amb el soroll de l'extractor. Encara
dorm, i no és d'estranyar: després d'hores apassionades, arriba el
descans del guerrer. Aquesta somnolència el salva de no sentir cap
dolor. El tall en plena jugular és net; el cossi arreplega la sang
que n'emana, mentre ell, incrèdul, esbatana els ulls. Triaràs la
zona més carnosa perquè l'estofat quedi tendre i gustós, fidel a
la joventut del seu cos, i l'assaboriràs amb delit, gens penedida
d'haver caigut en el seu joc seductor de Dom Joan. Encara et queda
seny per separar els afers del cor de la teva condició de fetillera.